Vår omsorg om djurens mående och klimatet genomsyrar produktionen av ägg i Olarp. Vi försöker hålla flocken lagom stor samt med snälla men vaksamma tuppar. Fåglarna är inte huvudsakligen av industriella produktionsinriktade raser utan trevliga höns av raserna Skånska blommehöna, Åsbohöna, Sussex, blandningar av dessa och några värphöns. Flocken har fri tillgång till utevistelse i en stor hage. De unga fåglarna växer upp i beteshagar ute på åkern.

Fodret kommer från olika lokala spannmåls- och ärtodlare och hämtas av oss i vår lilla ellastbil. Vid leverans av ägg väljer vi alltid cykel om det går, i andra hand ellastbilen. Detta för att minimera klimatpåverkan från transporten.